Formation
Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale

Destinée à toute personne manipulant des denrées alimentaires dans des établissements qui stockent, fabriquent, distribuent des denrées alimentaires : restauration commerciale (restaurants, snacks…), scolaire, hospitalière (Ehpad…), artisans des métiers de…

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Formation

Objectifs Pédagogiques de la formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation permettant la satisfaction du client.

-La réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale et les risques encourus en cas de non respect

-Les notions de base en microbiologie, les origines des contaminations, et les moyens de maîtrise

– Le contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire :

*connaître les PRP (bonnes pratiques d’hygiène ou prérequis), les PRPO (prérequis opérationnels)

*comprendre les principes de la méthode HACCP

*comprendre les exigences de traçabilité et la gestion des produits non conformes

Modalités de financement

Que vous soyez salarié, demandeur d’emploi ou chef d’entreprise, des solutions existent pour financer vos formations